La Gran Fuerza es la harina con más fuerza, en ocasiones, se combina con la especial para obtener entre las dos el punto de fuerza que cada obrador busca. Permite una fermentación larga. Ideal para churro fino y bollería.
Los productos que se pueden elaborar son:
- Croissant
- Panquemados
- Pan de molde
- Hojaldres
- Plum Cake
- Suizos
- Roscón de Reyes
- Monas de Pascua
- Otros tipos de bollería congelada y cocida
HGF5
W = 350
P/L = 0,75
Ximena –
Esta genial el post. Un cordial saludo.
Gloria –
Esta genial el aporte. Saludos.